Tin tức
Cách Bảo Quản Khô Gà Giòn Rụm, Thơm Ngon Như Mới – Bí Quyết Không Phải Ai Cũng Biết!
Th3
Khô gà là món ăn vặt ngon được nhiều người Việt yêu thích. Tuy nhiên, việc bảo quản khô gà đúng cách lại là điều không phải ai cũng biết. Nhiều người thường gặp tình trạng khô gà bị mềm, ỉu hoặc mất mùi chỉ sau vài ngày mua về. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách giữ khô gà lâu ngày mà vẫn giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng, hoàn toàn không cần dùng đến chất bảo quản.
Vì Sao Bạn Cần Biết Cách Giữ Khô Gà Giòn Lâu?
Khô gà giòn lâu không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe. Khi bảo quản đúng cách, khô gà có thể giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn trong thời gian dài, thậm chí lên đến vài tháng. Ngược lại, nếu bảo quản không đúng, khô gà sẽ nhanh chóng bị ỉu, mềm và mất đi hương vị đặc trưng.
Nhiều người không biết cách bảo quản khô gà nên thường mắc phải những sai lầm cơ bản như:
- Để khô gà trong túi nilon thông thường
- Bảo quản ở nơi ẩm ướt, nóng bức
- Không đóng kín bao bì sau khi sử dụng
- Để khô gà tiếp xúc trực tiếp với không khí
Những sai lầm này khiến khô gà nhanh chóng mất đi độ giòn và hương vị đặc trưng, thậm chí có thể bị mốc, hỏng hoàn toàn. Vậy làm thế nào để bảo quản khô gà đúng cách?
Nguyên Nhân Khiến Khô Gà Dễ Hư Khi Không Biết Cách Bảo Quản Khô Gà
Trước khi tìm hiểu cách bảo quản, bạn cần hiểu rõ nguyên nhân khiến khô gà dễ hư hỏng. Có ba yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng của khô gà trong quá trình bảo quản:
Tiếp Xúc Với Độ Ẩm Cao
Độ ẩm là kẻ thù số một của khô gà giòn lâu. Theo nghiên cứu, quá trình làm khô thịt dựa trên nguyên tắc loại bỏ độ ẩm để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Khi khô gà tiếp xúc với môi trường có độ ẩm cao, nó sẽ hút ẩm từ không khí, khiến sản phẩm trở nên mềm, ỉu và mất đi độ giòn đặc trưng.
Độ ẩm không khí lý tưởng để bảo quản thực phẩm khô như khô gà nên dưới 60%. Tại Việt Nam, độ ẩm không khí trung bình thường cao hơn mức này, đặc biệt là vào mùa mưa, khiến việc bảo quản khô gà trở nên khó khăn hơn.
Bảo Quản Trong Túi Nilon Không Kín Khí
Nhiều người có thói quen giữ khô gà trong túi nilon thông thường sau khi mua về. Đây là sai lầm phổ biến khiến khô gà nhanh chóng mất đi độ giòn. Túi nilon thông thường không có khả năng cách ly không khí, khiến khô gà dễ dàng hút ẩm từ môi trường xung quanh.
Ngoài ra, túi nilon còn có thể tạo ra hiện tượng “đổ mồ hôi” bên trong khi nhiệt độ thay đổi, làm tăng độ ẩm và khiến khô gà bị mềm nhanh chóng.
Ảnh Hưởng Từ Nhiệt Độ Và Ánh Sáng
Nhiệt độ cao và ánh sáng trực tiếp cũng là những yếu tố ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng khô gà. Nhiệt độ cao làm tăng quá trình oxy hóa, khiến khô gà mất đi hương vị và màu sắc đặc trưng. Ánh sáng, đặc biệt là ánh nắng trực tiếp, cũng thúc đẩy quá trình oxy hóa và làm giảm chất lượng sản phẩm.
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản khô gà là khoảng 20-25°C, trong môi trường khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp.
Bí Quyết Bảo Quản Khô Gà Tự Nhiên Giòn Lâu
Sau khi hiểu rõ nguyên nhân khiến khô gà dễ hư hỏng, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau để bảo quản khô gà tự nhiên, giữ độ giòn và hương vị mà không cần dùng chất bảo quản.
Dùng Túi Zip Hoặc Hộp Kín Khí – Cách Giữ Khô Gà Lâu Ngày Hiệu Quả
Một trong những cách giữ khô gà lâu ngày hiệu quả nhất là sử dụng túi zip hoặc hộp đựng kín khí. Những loại bao bì này có khả năng ngăn không khí và độ ẩm từ bên ngoài xâm nhập, giúp khô gà giữ được độ giòn lâu hơn.
Theo nghiên cứu, hộp Rubbermaid Brilliance là lựa chọn tốt nhất cho việc bảo quản khô gà:
- Có gioăng cao su kín khí
- Chống thấm nước hiệu quả
- Giữ được độ giòn trong 3 tuần
- Có nhiều kích cỡ phù hợp
Nếu không có hộp chuyên dụng, bạn có thể sử dụng túi zip chất lượng tốt hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Điều quan trọng là phải đảm bảo bao bì được đóng kín hoàn toàn sau mỗi lần sử dụng.
Tuyệt đối không nên dùng túi nilon thông thường để bảo quản khô gà, vì loại túi này không có khả năng cách ly không khí và độ ẩm, khiến khô gà nhanh chóng bị mềm, ỉu.
Bảo Quản Nơi Khô Ráo, Thoáng Mát Cho Khô Gà Tự Làm
Môi trường bảo quản đóng vai trò quan trọng trong việc giữ khô gà tự làm được giòn lâu. Bạn nên chọn nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp để bảo quản khô gà.
Những vị trí lý tưởng để bảo quản khô gà bao gồm:
- Tủ đựng thực phẩm khô
- Ngăn tủ bếp thoáng mát
- Kệ mát trong phòng khách hoặc phòng ăn
Tránh những vị trí sau:
- Gần cửa sổ có ánh nắng chiếu vào
- Khu vực bếp nóng ẩm
- Phòng tắm hoặc khu vực có độ ẩm cao
- Tủ lạnh (trừ khi bạn sấy lại trước khi ăn)
Ngoài ra, bạn cũng nên để khô gà xa các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, cá… vì khô gà dễ hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh, ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng.
Khô Gà Bảo Quản Được Bao Lâu Khi Dùng Gói Hút Ẩm?
Nhiều người thắc mắc khô gà bảo quản được bao lâu khi sử dụng các phương pháp tự nhiên. Câu trả lời phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng một bí quyết bảo quản khô gà hiệu quả là sử dụng gói hút ẩm thực phẩm.
Gói hút ẩm có tác dụng hấp thụ độ ẩm trong hộp đựng, tạo môi trường khô ráo lý tưởng cho việc bảo quản khô gà. Khi sử dụng gói hút ẩm, khô gà có thể giữ được độ giòn và hương vị trong thời gian dài, thậm chí lên đến vài tháng.
Mẹo nhỏ: Đặt 1-2 gói hút ẩm vào hộp đựng khô gà, tùy thuộc vào kích thước hộp. Nên sử dụng loại gói hút ẩm dành riêng cho thực phẩm, có thể mua dễ dàng tại các cửa hàng bán đồ gia dụng hoặc trên các sàn thương mại điện tử.
Với phương pháp này, khô gà bảo quản được bao lâu có thể lên đến 6-12 tháng trong điều kiện lý tưởng. Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra định kỳ mỗi tháng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Sấy Khô Lại Để Có Ăn Vặt Ngon, Giòn Rụm
Nếu khô gà đã bị mềm, đừng vội vứt bỏ! Bạn vẫn có thể khôi phục độ giòn bằng cách sấy lại. Đây là phương pháp đơn giản giúp bạn có món ăn vặt ngon, giòn rụm như mới.
Cách sấy lại bằng chảo:
- Đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ
- Cho khô gà vào chảo khô (không cần thêm dầu)
- Đảo đều trong khoảng 2-3 phút đến khi khô gà giòn trở lại
- Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản lại
Cách sấy lại bằng lò nướng:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C
- Xếp khô gà lên khay nướng có lót giấy nướng
- Nướng trong khoảng 5-7 phút, lật mặt giữa chừng
- Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản lại
Cách sấy lại bằng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C
- Xếp khô gà vào giỏ chiên
Bảo quản khô gà đúng cách không chỉ giúp giữ được độ giòn rụm và hương vị thơm ngon, mà còn giúp bạn tận hưởng món ăn vặt yêu thích một cách an toàn, không lo ẩm mốc hay hư hỏng. Bằng cách sử dụng túi zip, hộp kín khí, bảo quản nơi khô ráo và tận dụng gói hút ẩm, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng khô gà lên đến nhiều tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Ngoài ra, nếu khô gà bị mềm, đừng quên mẹo sấy khô lại bằng chảo, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để khôi phục độ giòn như ban đầu.
Hy vọng những bí quyết trên sẽ giúp bạn có được trải nghiệm thưởng thức khô gà ngon miệng nhất! Nếu bạn có thêm mẹo hay hoặc thắc mắc nào, hãy để lại bình luận bên dưới nhé! 😉
https://www.facebook.com/phanthaofood